« Buffet cocktail » 
Avec un plat chaud servi à table

Ce buffet est composé de 18 pièces par convive:

Quand l’art rejoint la Gastronomie

Autour du salé

Assortiment de canapés Nordique
Blinis au saumon, aux œufs de Truites, Tartare de saumon, Canapé œuf de lymphe,
Tartine de Hareng doux yaourt, Tartine de crevette et citron vert

Cocktail froid
Panier à Grignoter (panier de crudités sauce anchoïade, bâton jambon cru)
Ronde des pains aux Multiples saveurs
Compotée de pomme cassis et médaillon de foie gras
Verrine de volaille aux quartiers de mandarines
Hérissons de magret de canard fumé, fourré aux pruneaux
Décliné de pains aux deux saveurs (mini pain bagnat, mini navette au rosbif)
Gelée de foie gras aux pommes caramel
Verrine de poivrons confits et ratatouille
Verrine de chantilly d’anchois et sa baguette au parmesan
Duo de salade en verrine (gaspacho petit croûton, duo de velouté de concombre à la menthe)

Cocktail chaud
Gougère de filet de caille au pavot
Croustade de riz de veau aux morilles
Croustade d’écrevisse
Brochette de Saint Jacques

Cuisine Wok
Poêlé devant vos convives par nos chefs
Emincé de légumes Sautés Croquant (carotte,  céleri, soja, maïs…)  à la viande (volaille, bœuf)

Les animations cuisine
Comme le « bonbon de gambas » et le foie gras poêlé devant les invités par nos cuisiniers.

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Le Plat  Chaud servis à table

Canon d’agneau en chemise de croûte d’olives sur jus à l’ail doux
Ou
Magret de canard grillé en épi au sirop d’abeille et basilic
Ou
Palet de veau poêlé aux champignons de saison et  jeunes légumes

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Petit plateau de fromages sur table

Reblochon, Chèvre, Brie, Comté et leurs petits pains

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Buffet des Desserts

Le duo de chocolat blanc et noir, Le savarin aux fruits, La Tarte aux abricot et amandes torréfiées, Les œufs à la neige crème anglaise vanillée, Les éclairs au café et au chocolat, La mousse au chocolat pur Caraïbes

Café servi au buffet avec petits carrés de chocolat