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« Les Selves » buffet froid
Le Cocktail Apéritif ou vin d’honneur
7 pièces par personne
Assortiment de canapés : Confit de tomate, gambas, Crottin de chavignol aux noix, Magret fumé, Saumon fumé crème.
Gourmandise de macaron au foie gras
Mini cassolette : Tartare de saumon et St Jacques, Persane aux poulets marinés
Les verres en présentation : Foie gras à la gelée de Sauternes, Petits légumes au basilic, Guacamole d’avocat épicé
Les tartines : de Hareng doux yaourt, de crevette et citron vert
Panier du primeur
Cuillères : Croustillant de filet de rouget et croquant
Buffet des entrées
La chiffonnade de parme aux fruits secs, Melon.
Le délice de chèvre frais sur son nid de mesclun
Assortiment de Petits farcis Niçois
Carciofis à l'huile de basilic
Saumon entier à la royale
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Buffet des plats
La chiffonnade de parme aux fruits secs, Melon.
Le délice de chèvre frais sur son nid de mesclun
Assortiment de Petits farcis Niçois
Carciofis à l'huile de basilic
Saumon entier à la royale
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Buffet des fromages
Reblochon, Chèvre, Brie, Comté.
Petits pains originaux
Buffet des desserts
Pièce montée avec nougatine (3 choux par personne)
Ou
Assortiment d'entremets et leurs fontaines lumineuses
Café servi au buffet avec petits carrés de chocolat |
