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COCKTAIL DEJEUNATOIRE ou DINATOIRE
Ce buffet est composé de 13 à 22 pièces par convive.
Autour du salé
Les canapés
Confit de tomate, Crottin de chavignol aux noix, Canard fumé,
Saumon fumé crème, Fromage frais aux herbes,
Confit de poivrons, Tapenade et tomate cerise.
Mini pain grillé avec rouille et écrevisse
Tartinette aux rillettes de sardines et pastis
La ronde des minis croustades servies tièdes ou froides
farandole de feuilletés : tomate, fromage noix, saucisse, anchois...
Coupelles prestiges en présentation
Tartare de tomates provençal
Insalata de fruits de mer
Sicilienne aux queues de crevette
Les transparences
Petits légumes au basilic
Gaspacho de tomate crémée
Guacamole d’avocat épicé
Cocktail de crevettes aux pommes, céleri et curry
Panier croquant et ses sauces
Les grands classiques
Mini Pain Bagnat
Pain d’épices au foie gras frais
Le petit pain navette au rôti de bœuf
Ananas de brochettes assorties
Macaron au foie gras
Autour du sucré
Les fours frais
Duo chocolat, Les éclairs au café et au chocolat, Tartelettes aux fruits rouges…
Les transparences sucrées :
Crème brûlée chocolat, Crème brûlée Provençal, Petite gelée de fruits
Les options
Les animations par nos chefs devant vos convives :
Foie gras et gambas poêlés ou magret et rouget, ou médaillon langouste
Et St Jacques (tarif sans cuisinier)
Les boissons sans alcool :
Jus de fruits, Perrier, coca-cola, eau minérale de source.
La prestation de service
Les boissons avec et sans alcool : Sur une base de 2 verres d’alcools par personne. Kir pétillant,
Jus de fruits, Perrier, coca-cola, eau minérale de source.
Le matériel de cocktail et les décors
Le matériel mono usage |
