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« Les Talents » de Fanny N°1
Le Cocktail apéritif ou Vin d’Honneur
12 pièces par personne
Assortiment de canapés : Confit de tomate, gambas, Crottin de chavignol aux noix, Magret fumé, Saumon fumé crème.
Gourmandise de macaron au foie gras
Mini cassolette : Tartare de saumon et St Jacques, Persane aux poulets marinés
Mini cassolette servie chaude : Mini tajines de St Jacques, légumes vapeur au curcumin
Les verres en présentation : Foie gras à la gelée de Sauternes, Petits légumes au basilic, Guacamole d’avocat épicé
Les tartines : de Hareng doux yaourt, de crevette et citron vert
Panier du primeur
Cuillères : Croustillant de filet de rouget et croquant
Assortiment de mini brochette de fruits frais
Les animations cuisine
Comme le « bonbon de gambas » et le foie gras poêlé devant les invités par nos cuisiniers
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Buffet Des Entrées
Mille feuilles de foie gras maison au magret fumé servi avec un chutney de mangue
Et pain d'épices.
Gâteau de légumes confits et mozzarella Bufflonne.
Tartare de St Jacques et thon rouge mariné au jus de melon.
Tian de crabe aux tomates confites et fraîcheur d'herbes et petits légumes
Cassolette de fleurs de courgettes à la mousseline de rascasse, sauce écrevisses.
Ballotin d'asperges vertes en robe de saumon fumé et julienne multicolore d'agrumes
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Sélection de nos Viandes froides au Buffet
La côte de bœuf en gelée perlée
Dariole d'aubergines et sa fondue gourmande
Suprême de Barbarie et ses ailettes de magret en chaud froid
Ou
Un plat chaud de nos repas gastronomiques
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Buffet de fromage
Reblochon, chèvre, brie, comté.
petits pains originaux
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Buffet des Desserts
Pièce montée avec nougatine (3 choux par personne)
Et
Assortiment d'entremets et leurs fontaines lumineuses
Et
La Cascade de fruits de saison
Café servi au buffet avec petits carrés de chocolat
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