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« Les Talents » de Fanny N°2
Le Cocktail apéritif ou Vin d’Honneur
12 pièces par personne
Assortiment de canapés : Confit de tomate, gambas, Crottin de chavignol aux noix, Magret fumé, Saumon fumé crème.
Gourmandise de macaron au foie gras
Mini cassolette : Tartare de saumon et St Jacques, Persane aux poulets marinés
Mini cassolette servie chaude : Mini tajines de St Jacques, légumes vapeur au curcumin
Les verres en présentation : Foie gras à la gelée de Sauternes, Petits légumes au basilic, Guacamole d’avocat épicé
Les tartines : de Hareng doux yaourt, de crevette et citron vert
Panier du primeur
Cuillères : Croustillant de filet de rouget et croquant
Assortiment de mini brochette de fruits frais
Les animations cuisine
Comme le « bonbon de gambas » et le foie gras poêlé devant les invités par nos cuisiniers
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Buffet Des Entrées
Les anti pasti grillées et confit à l'huile d'olive
Les artichauts farcies au chèvre et pignons de pin torréfiés
Les fleurs de courge farcies et copeaux de parmesan
Les mini terrines au foie gras et romarin
Transparence de crème d'asperges
Les Haricots vert et crème de noix en salade
Animation Panachés de Saumon
Saumon fumé et mariné, tranché devant vos invités avec de la crème aux herbes chips de pain et citron
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Les plats chauds
Servis et animés au buffet
Le magret de canard rôti au romarin à la tranche minute
Le filet de dorade poêlée de légumes et crème de fenouil
Les pommes royales aux herbes
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Buffet de fromage
Reblochon, chèvre, brie, comté.
petits pains originaux
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Buffet des Desserts
Pièce montée avec nougatine (3 choux par personne)
Et
Assortiment d’entremets et leurs fontaines lumineuses
Et
La Cascade de fruits de saison
Café servi au buffet avec petits carrés de chocolat
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