Les restanques de Cézanne

Le Cocktail Apéritif ou Vin d’Honneur (10 pièces par personne)
  • Farandole  de canapés :
    guacamole, caviar d’aubergine, roquefort, fromage frais, chèvre, saumon, jambon cru, magret fumé, crevettes, crudités
  • Croûtons :
    rouille et écrevisses, tapenade verte
  • Coupelles :
    insalada de fruit de mer (poulpes), carpaccio de bœuf et parmesan
  • Coupelles servies chaudes :
    épinards et Noix de ST Jacques, pointes d’asperges et tomates
  • Les verrines en présentation :
    brouillade d’œufs et tomate, tartare de tomate et avocat, poires au roquefort
  • Petits farçis :
    pommes de terre rattes et tapenade, courgettes et ricotta
  • Le panier de crudettes et sa sauce anchoïade
  • Cuillères :
    brunoise de légumes et filet de rouget en dés
  • Notre mélange Asiatique :
    aumônières, nems, samoussas
  • Nos cônes sur présentoir :
    crème de thon et crevettes, soupe de melon en été
  • Brioches aux escargots
  • Pain d’épice au foie gras, Macarons au foie gras

Animations cuisine en option au tarif de 4,00 € ttc par personne
Comme le Bonbon de Gambas ou le Foie gras poêlé devant les invités (2 pièces p/p)

Entrée
  • Le Délice des flots : St Jacques, dos de rougets, pavé de langouste, saumon  mariné et fumé, gambas
    Ou
  • Médaillon de sole truffée à la mousse de corail de St Jacques (entrée chaude)
    Ou
  • Gourmandise de homard et crabe  au fleuron de pétoncle sur son coulis de poivrons

Plat Chaud
  • Palet de veau poêlé et sa sauce aux champignons de saison
    Ou
  • Craquelin d’agneau en croûte sur son jus parfumé
    Ou
  • Filet de bœuf Wellington sauce Rossini

Fromages
  • Union tendre  des saveurs fromagères

Desserts Choisir (3desserts)
  • Pièce montée et sa nougatine (2 choux par personne)
  • Assortiment d’entremets et leurs fontaines lumineuses
  • Transparences sucrées (chocolat-banane, fruits rouges)
  • Les Brochettes  de fruits de saison

Café servi au buffet avec petits carrés de chocolat

Boissons
Evian et Badoit bouteilles en verre
Coca-cola, jus de fruits, Perrier, Eau pour l’apéritif  et la fin de soirée

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