Les sentiers de l'Esterel
Le Cocktail Apéritif ou Vin d’Honneur (10 pièces par personne)
Animations cuisine en option au tarif de 4,00 € ttc par personne
Comme le Bonbon de Gambas ou le Foie gras poêlé devant les invités (2 pièces p/p)
Buffet des Entrées
Les plats chauds (Servis et animés au buffet)
Café servi au buffet avec petits carrés de chocolat
Boissons
Evian et Badoit bouteilles en verre
Coca-cola, jus de fruits, Perrier, Eau pour l’apéritif et la fin de soirée
- Farandole de canapés :
guacamole, caviar d’aubergine, roquefort, fromage frais, chèvre, saumon, jambon cru, magret fumé, crevettes, crudités - Croûtons :
rouille et écrevisses, tapenade verte - Coupelles :
insalada de fruit de mer (poulpes), carpaccio de bœuf et parmesan - Coupelles servies chaudes :
épinards et Noix de ST Jacques, pointes d’asperges et tomates - Les verrines en présentation :
brouillade d’œufs et tomate, tartare de tomate et avocat, poires au roquefort - Petits farçis :
pommes de terre rattes et tapenade, courgettes et ricotta - Le panier de crudettes et sa sauce anchoïade
- Cuillères :
brunoise de légumes et filet de rouget en dés - Notre mélange Asiatique :
aumônières, nems, samoussas - Nos cônes sur présentoir :
crème de thon et crevettes, soupe de melon en été - Brioches aux escargots
- Pain d’épice au foie gras, Macarons au foie gras
Animations cuisine en option au tarif de 4,00 € ttc par personne
Comme le Bonbon de Gambas ou le Foie gras poêlé devant les invités (2 pièces p/p)
Buffet des Entrées
- Mille feuilles de foie gras maison au magret fumé servi avec un chutney de mangue et pain d’épices
- Gâteau de légumes confits et mozzarella.
- Tartare de St Jacques et thon rouge marinés au jus de melon.
- Tian de crabe aux tomates confites et fraîcheur d’herbes et petits légumes
- Cassolette de fleurs de courgettes à la mousseline de rascasse, sauce écrevisses.
Les plats chauds (Servis et animés au buffet)
- Le magret de canard rôti au romarin à la tranche minute
- Le filet de dorade, poêlée de légumes et crème de fenouil
- Les pommes royales aux herbes
Ou - Un plat chaud de nos repas gastronomique
- Fromage
- Farandole des fromages au buffet : Reblochon, Chèvre, Brie, Comté
- Desserts (Choisir 3 desserts)
- Pièce montée avec nougatine (2 choux par personne)
- Assortiment d’entremets et leurs fontaines lumineuses
- Transparences sucrées (chocolat-banane, fruit rouge)
- Brochettes de fruits de saison
Café servi au buffet avec petits carrés de chocolat
Boissons
Evian et Badoit bouteilles en verre
Coca-cola, jus de fruits, Perrier, Eau pour l’apéritif et la fin de soirée