Le Cocktail Apéritif ou Vin d’Honneur (10 pièces par personne)

• Farandole  de canapés :
  guacamole, caviar d’aubergine, roquefort, fromage frais, chèvre, saumon, jambon cru, magret fumé, crevettes, crudités
• Croûtons :
  rouille et écrevisses, tapenade verte
• Coupelles :
  insalada de fruit de mer (poulpes), carpaccio de bœuf et parmesan
• Coupelles servies chaudes :
  épinards et Noix de ST Jacques, pointes d’asperges et tomates
• Les verrines en présentation :
  brouillade d’œufs et tomate, tartare de tomate et avocat, poires au roquefort
• Petits farçis :
  pommes de terre rattes et tapenade, courgettes et ricotta
• Le panier de crudettes et sa sauce anchoïade
• Cuillères :
  brunoise de légumes et filet de rouget en dés
• Notre mélange Asiatique :
  aumônières, nems, samoussas
• Nos cônes sur présentoir :
  crème de thon et crevettes, soupe de melon en été
• Brioches aux escargots
• Pain d’épice au foie gras, Macarons au foie gras

Animations cuisine en option au tarif de 4,00 € ttc par personne
Comme le Bonbon de Gambas ou le Foie gras poêlé devant les invités (2 pièces p/p)

Buffet des Entrées

• Mille feuilles de foie gras maison au magret fumé servi avec un chutney de mangue et  pain d’épices
• Gâteau de légumes confits et mozzarella.
• Tartare de St Jacques et thon rouge marinés  au jus de melon.
• Tian de crabe aux tomates confites et fraîcheur d’herbes et petits légumes
• Cassolette de fleurs de courgettes à la mousseline de rascasse, sauce écrevisses.

Les plats chauds (Servis et animés au buffet)

• Le magret de canard rôti au romarin à la tranche minute
• Le filet de dorade, poêlée de légumes et crème de fenouil
• Les pommes royales aux herbes
  Ou
• Un plat chaud de nos repas gastronomique
• Fromage
• Farandole des fromages au buffet : Reblochon, Chèvre, Brie, Comté
• Desserts (Choisir 3 desserts)
• Pièce montée avec nougatine (2 choux par personne)
• Assortiment d’entremets et leurs fontaines lumineuses
• Transparences sucrées (chocolat-banane, fruit rouge)
• Brochettes  de fruits de saison

Café servi au buffet avec petits carrés de chocolat

Boissons
Evian et Badoit bouteilles en verre
Coca-cola, jus de fruits, Perrier, Eau pour l’apéritif  et la fin de soirée