Le Cocktail Apéritif ou Vin d’Honneur (16pièces par personne)

• Farandole  de canapés :
  guacamole, caviar d’aubergine, roquefort, fromage frais, chèvre, saumon, jambon cru, magret fumé, crevettes, crudités
• Croûtons :
  rouille et écrevisses, tapenade verte
• Coupelles :
  insalada de fruit de mer (poulpes),  carpaccio de bœuf et parmesan
• Coupelles servies chaudes :
  épinards et Noix de ST Jacques, pointes d’asperges et tomates
• Les verrines en présentation :
  brouillade d’œufs et tomate, tartare de tomate et avocat, poires au roquefort
• Petits farçis froids :
  pommes de terre rattes et tapenade, courgettes et ricotta
• Le panier de crudettes et sa sauce anchoïade
• Cuillères :
  brunoise de légumes et filet de rouget en dés
• Notre mélange Asiatique :
  aumônières, nems, samoussas
• Nos cônes sur présentoir :
  crème de thon et crevettes, soupe de melon en été
• Sushis, brioches aux escargots
• Pain d’épice au foie gras, Macarons au foie gras

Animation  Wok : Poêlé devant vos convives par nos chefs
Emincé de légumes Sautés Croquant (carotte,  céleri, soja, maïs…)  à la viande (volaille, bœuf)

Animations foie gras et Gambas Poêlé : devant vos convives par nos chefs

Le Plat  Chaud servi à table

• Tournedos de canard et sa poêlée  de légumes minute
  Ou
• Filet  de veau rôti à l’huile d’olive et caviar d’aubergine
  Ou
• Croustillant de dorade grillée, sauce vierge aux citrons confits

Fromages

• Petit chèvre mariné, mesclun à l’huile d’olive vierge
  Ou
• Farandole des fromages au buffet : Reblochon, Chèvre, Brie, Comté

Desserts (Choisir 2 desserts)

• Pièce montée avec nougatine (2 choux par personne)
• Assortiment d’entremets et leurs fontaines lumineuses
• Transparences sucrées (chocolat-banane, fruit rouge)
• Brochettes  de fruits de saison

Café servi au buffet avec petits carrés de chocolat

Boissons
Evian et Badoit bouteilles en verre
Coca-cola, jus de fruits, Perrier, Eau pour l’apéritif  et la fin de soirée