Les îles d'or

Le Cocktail Apéritif ou Vin d’Honneur (8 pièces par personne)
  • Farandole  de canapés :
    guacamole, caviar d’aubergine, roquefort, fromage frais, chèvre, saumon, jambon crû, magret fumé, crevettes, crudités
  • Croûtons :
    rouille et écrevisses, tapenade verte
  • Coupelles :
    insalada de fruit de mer (poulpes), carpaccio de bœuf et parmesan
  • Coupelles servies chaudes :
    épinards et Noix de ST Jacques, pointes d’asperges et tomates
  • Les verrines en présentation :
    brouillade d’œufs et tomate, tartare de tomate et avocat, poires au roquefort
  • Petits farçis :
    pommes de terre rattes et tapenade, courgettes et ricotta
  • Le panier de crudettes et sa sauce anchoïade
  • Cuillères :
    brunoise de légumes et filet de rouget en dés
  • Notre mélange Asiatique :
    aumônières, nems, samoussas

Animations cuisine (en option au tarif de 4,00 € HT par personne)
Comme le Bonbon de Gambas ou le Foie gras poêlé devant les invités (2 pièces p/p)

Buffet des entrées
  • La chiffonnade de parme aux fruits secs et  Melon
  • Filets  de sardines en marinade de petits légumes
  • Terrine de légumes et son coulis de tomate basilic
  • Salade de Saint Jacques et Gambas à l’aneth
  • Salade de poulet à la coriandre sur nid de mesclun
  • Mille feuilles de tomate confite et Mozzarella

Buffet des plats (choisir 2 plats)
  • Roulade de Pintadeau rôti aux olives
  • Gigot d’agneau au basilic
  • Rôti de veau au vieux poivre
  • Rôti de bœuf
  • Saumon entier à la royale
  • Dos de Cabillaud, coulis de poivrons rouges

Buffet des fromages
  • Reblochon, Chèvre, Brie, Comté.

Buffet des desserts (choisir 3 desserts)
  • Pièce montée et sa nougatine (2 choux par personne)
  • Assortiment d’entremets et leurs fontaines lumineuses
  • Transparences sucrées (chocolat-banane, fruit rouge)
  • Les brochettes  de fruits de saison

Café servi au buffet avec petits carrés de chocolat

Boissons
  • Evian et Badoit bouteille en verre
  • Coca-cola, jus de fruits, Perrier, Eau pour l’apéritif  et la fin de soirée

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