Les senteurs de la Garrigue
Le Cocktail Apéritif ou Vin d’Honneur (10 pièces par personne)
Animations cuisine (en option au tarif de 4,00 € HT par personne)
Comme le Bonbon de Gambas ou le Foie gras poêlé devant les invités (2 pièces p/p)
Entrée
Plat Chaud
Fromages
Desserts (choisir 3 desserts)
Café servi au buffet avec petits carrés de chocolat
Boissons
Evian et Badoit bouteilles en verre
Coca-cola, jus de fruits, Perrier, Eau pour l’apéritif et la fin de soirée
- Farandole de canapés :
guacamole, caviar d’aubergine, roquefort, fromage frais, chèvre, saumon, jambon cru, magret fumé, crevettes, crudités - Croûtons :
rouille et écrevisses, tapenade verte - Coupelles :
insalada de fruit de mer (poulpes), carpaccio de bœuf et parmesan - Coupelles servies chaudes :
épinards et Noix de ST Jacques, pointes d’asperges et tomates - Les verrines en présentation :
brouillade d’œufs et tomate, tartare de tomate et avocat, poires au roquefort - Petits farçis :
pommes de terre rattes et tapenade, courgettes et ricotta - Le panier de crudettes et sa sauce anchoïade
- Cuillères :
brunoise de légumes et filet de rouget en dés - Notre mélange Asiatique :
aumônières, nems, samoussas - Nos cônes sur présentoir :
crème de thon et crevettes, soupe de melon en été - Brioches aux escargots
- Pain d’épice au foie gras, Macarons au foie gras
Animations cuisine (en option au tarif de 4,00 € HT par personne)
Comme le Bonbon de Gambas ou le Foie gras poêlé devant les invités (2 pièces p/p)
Entrée
- Soufflé de St Jacques à la brunoise de petits légumes à l’émulsion de bouillabaisse
Ou - Méli-mélo de légumes provençaux confits et sa rosace de magrets fumés
Ou - Royal de foie gras frais au magret fumé
Ou - L ‘assiette fantaisie de Pagnol : Artichaut barigoule, champignon farci, fleur de courgette à la mini ratatouille, caviar d'aubergine, anchoïade, tapenade et sauce au pistou
Plat Chaud
- Suprême de pintadeau sur jus de braisage
Ou - Amourette de veau aux brisures de morilles et jus de truffes
Ou - Prince du sud ouest de canard grillé sur sauce aigre douce
Ou - Duo d’escolier et saumon, effeuillé de fenouil aux agrumes confits
Tous sont servis accompagnés de leurs demoiselles de compagnie et garnitures de saison
Fromages
- Parfum de nos campagnes dans son enclos de verdure
Desserts (choisir 3 desserts)
- Pièce montée et sa nougatine (2 choux par personne)
- Assortiment d’entremets et leurs fontaines lumineuses
- Transparences sucrées (chocolat-banane, fruits rouges)
- Les brochettes de fruits de saison
Café servi au buffet avec petits carrés de chocolat
Boissons
Evian et Badoit bouteilles en verre
Coca-cola, jus de fruits, Perrier, Eau pour l’apéritif et la fin de soirée