COCKTAIL ORFEVRE
10 Croques en bouche par personne
Autour du salé
Les canapés :
Confit de tomate, gambas
Crottin de chavignol noix au canard fumé
Saumon fumé crème d’aïl champignon
Mozzarella basilic tomate
Fromage frais aux herbes et confit de poivrons
Crabe et St Jacques sur tomate tartare
La ronde des minis croustades servies tièdes ou froides
Coupelles prestiges en présentation :
Duo de St Jacques et écrevisse
Cocktail de crevettes marinées
Tartare de saumon et St Jacques
Guacamole d’avocat épicé
Perle marine
Sicilienne aux queues de crevettes
Persane aux poulets marinés
Les transparences :
Foie gras à la gelée de Sauternes
Petits légumes au basilic
Tartare de tomate et courgette
Mousseline de poisson
Caviar d’aubergine, St Moret
Panier croquant et ses sauces
Autour du sucré
Les fours frais
Duo chocolat
Croustillant au chocolat praliné
Financier noisette
Les éclairs au café et au chocolat
Tartelette aux pommes façon tatin
Tartelette citron
Macaron coco
Les transparences sucrées
Crème brûlée chocolat, Crème brûlée Provençal, Petite gelée de fruits
Les boissons:
Whisky, pastis 51, Martini, kir pétillant méthode champenoise, jus de fruits, Perrier, coca-cola, eaux minérales. (Cocktail en option)
Matériel standard compris
Verrerie, vaisselle, sceaux et vasque, glace, accessoires, nappage.
Service standard compris
Durée du service 3 heures à compter de l’heure prévue
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