« Les Selves  » buffet froid

Le Cocktail Apéritif ou vin d’honneur

7 pièces par personne

Assortiment de canapés : Confit de tomate, gambas, Crottin de chavignol aux noix, Magret fumé, Saumon fumé crème.
Gourmandise de macaron au foie gras
Mini cassolette : Tartare de saumon et St Jacques, Persane aux poulets marinés
Les verres en présentation : Foie gras à la gelée de Sauternes, Petits légumes au basilic, Guacamole d’avocat épicé
Les tartines : de Hareng doux yaourt,  de crevette et citron vert
Panier du  primeur
Cuillères : Croustillant de filet de rouget et croquant



Buffet des entrées

La chiffonnade de parme aux fruits secs, Melon.
Le délice de chèvre frais sur son nid de mesclun
Assortiment de Petits farcis Niçois
Carciofis à l'huile de basilic
Saumon entier à la royale

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Buffet des plats

La chiffonnade de parme aux fruits secs, Melon.
Le délice de chèvre frais sur son nid de mesclun
Assortiment de Petits farcis Niçois
Carciofis à l'huile de basilic
Saumon entier à la royale

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Buffet des fromages

Reblochon, Chèvre, Brie, Comté.
Petits pains originaux

Pièce montée avec nougatine (3 choux par personne)
Ou
Assortiment d'entremets et leurs fontaines lumineuses